대전

2011년 개업 후 지금까지 대전 둔산동에서 성업 중인 ‘오백돈 대전본점’은 청정지역 제주산 돼지를 웻에이징과 드라이 에이징 교차숙성을 통해 더욱 부드러우면서도 쫄깃한 식감과 고소한 지방의 맛에 불향을 더했다. 고기뿐만 아니라 순두부찌개도 칼칼한 맛으로 인기 있는 메뉴이고 들기름…

청주해장국은 대전 유성구에 위치한 전국 최대 규모의 해장국 전문점이다. 이곳은 1937년 청주 무심천변에서 해장국을 처음 만들기 시작하여 70년대 초 대전으로 이전하였고 현재에 이르기까지 60년 넘게 대를 이어 오로지 해장국만을 만들어 온 곳이다. 이곳은 우리 고유 전통의 우수한 토속…

대전에 위치한 장어, 먹장어요릿집이다. 정식 명칭은 ‘동서장어’ 이지만, 많은 사람들이 ‘동서회관’으로 부르며 오랜 전통을 자랑하는 곳이다. 메뉴는 장어구이, 복지리탕, 장삼탕 등이 있다. 대표메뉴인 장어구이는 고소하고 부드러운 맛이 일품으로, 바삭한 겉과 촉촉한 속이 조화를 이루며…

옥수숯불구이는 대전 서구 변동에 자리한 음식점이다. 대표 메뉴는 숯불구이다. 불판에 깔린 포일 위에 빨간 양념을 발라 초벌 된 돼지고기가 나온다. 이 밖에 손칼국수, 손만둣국, 손콩국수, 비빔면을 판다. 매장 내부는 입식좌석으로 구성되어 있으며 그 수가 많아 단체 회식이나 모임장소로도…

소나무집은 대전 중구 대흥동에 자리한 음식점으로 오징어볶음에 알타리와 물을 넣고 찌개처럼 끓인 오징어찌개가 대표 메뉴다. 그러나 소나무집을 찾은 이들 중 열에 아홉은 오징어찌개에 칼국수면 사리를 넣어 이른바 오징어 칼국수처럼 즐긴다. 이곳의 오징어찌개야말로 대전 사람들이 칼국수를 어떤…

대전 대덕구 덕암동에 위치한 신탄면옥은 냉면과 고기류를 전문으로 취급하는 음식점이다. 물냉면은 사태와 양지를 우려낸 육수에 잘 숙성된 동치미를 배합하여 육수를 만든 평양냉면이다. 또한 돼지양념갈비는 목살과 갈비를 손질하여 각종 한약재와 과일, 야채 등 총 22가지 재료로 우려낸…

최가네는 대전 안영동 톨게이트 주변에 있는 한우 전문점이다. 도심과 떨어져 있지만 숙성된 한우 암소의 맛이 일품이라 이름난 맛집이다. 육회와 육사시미는 당일 도축된 고기만을 사용해 신선하다. 입안에서 살살 녹는 고기를 남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는 식당이다. 식당은 2층 건물에…

대전 대덕구 송촌동에 위치한 홍콩삼겹살식당은 주택가와 동춘당 사이에 위치한 숯불구이 전문점이다. 이 음식점은 삼겹살 등 고기류를 전문으로 취급하고 있으며, 음식점 측에서 오픈된 공간에서 고기를 직접 썰어준다. 바로 앞에 2층으로 이루어진 공영주차장과 전기차충전소가 있어 지역 주민과…

경동 오징어 국수는 대전광역시에 위치하며 1979년에 오픈하여 30여 년 이상의 오래된 전통이 있는 한식당이다. 국수, 오징어, 야채, 두부 쑥갓 등과 함께 육수와 양념을 넣어 요리한 오징어 국수가 대표 메뉴이다. 매콤한 양념을 발라 연탄불에 구운 족발 양념 구이도 별미이다. 매장에서…

권인순 갈비김치찌개는 대전 지하철 월드컵경기장역에서 도보로 2분이면 닿는다. 이곳에서는 갈비김치찌개와 갈비김치전골 두 가지 메뉴만 판다. 갈비김치찌개는 묵은지와 돼지갈비를 함께 넣은 후 주방에서 한 번 끓인 뒤 나온다. 요리가 상에 오르면 기호에 맞게 더 끓여서 먹으면 된다. 식후에…