서울

역전회관은 1962년에 바싹불고기를 처음 개발한 식당이다. 강한 불로 재빠르게 바싹 구웠다고 하여 바싹불고기라는 이름이 붙여졌다. 매일 아침 마장동에서 불고기의 원재료인 싱싱한 소고기가 배달되어 오고, 개발된 양념레시피 그대로 양념하여 고기에 입혀 숙성일 시킨다. 이후 가장 중요한…

스시겐은 일본보다 더 일본다운 전통 일식의 진수를 볼 수 있는 곳이다. 이곳에는 일식집에서 손님과 마주 보고 초밥 등 회를 즉석에서 만들어 주는 두 명의 조리장이 있다. 이들의 일식 솜씨는 이미 정평이 나 있다. 당연히 설명하지 않아도 스시겐의 맛은 보장할 수 있다. 또한 가격도…

[중소벤처기업부 2019년도 ‘백년가게’로 선정] 초대형 가마솥 3개를 활용하여 끓여낸 진하고 깔끔한 설렁탕 맛으로 인근 지역 주민과 시장 상인들을 단골로 확보하고 있는 곳이다. 뚝배기를 달구고 국물은 보온병에 따로 담아 배달하는 방식으로 따뜻하게 먹는 설렁탕 또한 제공하고 있다…

문배동 육칼은 40여 년이 넘는 전통의 내공이 담긴 맛집이다. 양지와 사골을 우려낸 육수에 청양고춧가루와 마늘로 얼큰함과 깊은 맛을 더한 육개장에 부드럽고 탄력 있는 칼국수면을 넣어먹는 육칼이 인기메뉴이다. 육칼을 시키면 육개장과 칼국수(대)가 나오며, 육개장을 시키면 육개장과…

동대문 종합시장 먹자골목에 위치한 진옥화할매원조닭한마리 본점은 1978년에 문을 열어 현재까지 영업을 이어오고 있다. 생후 35일 된 신선한 영계만을 사용하여 요리한다. 메뉴는 닭한마리 단일메뉴만을 판매하고 있다. 끓여 나오는 육수가 진하고 시원한 맛을 자랑한다. 떡사리, 파사리…

광장시장에 위치한 박가네 빈대떡은 100% 녹두를 맷돌에 직접 갈아서 사용하여 더욱더 고소한 맛을 내는 빈대떡 전문점이다. 주문 즉시 대형 전판에 넉넉하게 두른 기름에서 부쳐내기 때문에 따뜻하고 바삭한 빈대떡을 맛볼 수 있다. 모듬전, 육전, 육회 등 전통시장의 정취를 느낄 수 있는…

은주정은 청계천 방산시장에 위치한 한식 전문점이다. 쌈 싸 먹는 김치찌개와 된장찌개가 대표 요리이다. 고소한 삼겹살도 손님들에게 인기가 좋다. 언제나 맛있는 김치와 삼겹살을 먹으러 오는 손님들로 매장 안은 꽉 차 있다. 30년 이상 명맥을 유지하면서도 오래도록 고객의 꾸준한 사랑을…