[경남] [백년가게]거구장갈비

💡 개요

음식에 사용하는 모든 재료를 국산만 사용하며 좋은 재료를 사용하려고 노력하는 곳이다. 고춧가루나 반찬 등은 젓갈류를 제외하고 모두 직접 만들고 있다. 상호는 수명이 긴 큰 거북이처럼 오랫동안 장사를 잘 했으면 하는 바람에서 지은 이름이다. 일제강점기 때 지어진 집으로 옛 가옥을 보존하면서도 실내 인테리어를 편안하고 아늑하게 꾸며 가게를 운영하고 있다. 국내산 한우 1++등급을 사용한다. 내 가족이 먹는 음식이라 생각하고 화학조미료는 배제하고 가격이 비싸더라도 제철에 나는 좋은 음식재료를 이용하고 있다. 냉면은 직접 면을 뽑고 육수까지 우려내 전통 유기 놋 그릇(무형문화재 제22호 김선익)에 담아내며 밥 또한 수수, 조, 콩을 넣은 잡곡밥을 제공 모든 음식을 허투루 내지 않겠다는 대표의 경영 철학으로 운영 중이다.

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📍 근처 가볼 만한 곳

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  거리: 105m | 경상남도 통영시 동충4길 15
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  벅수다찌(벅수실비) 🔗
  거리: 88m | 경상남도 통영시 동충2길 41-5
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  장방식당 🔗
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  울산다찌 🔗
  거리: 1.1km | 경상남도 통영시 미수해안로 157 울산다찌
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  한산섬식당 🔗
  거리: 793m | 경상남도 통영시 정동4길 58 한산섬식당
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  회운정 🔗
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  니지텐 🔗
  거리: 1.7km | 경상남도 통영시 봉수로 60 호진상사

자료제공: 한국관광공사

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